中

餐

烹

饪

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，餐饮行业的专业化、市场化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人才紧缺的现状，成为制约餐饮行业讯猛发展的瓶颈，市场对烹饪专业高端技术人才突显出供不应求的状况。

厨师是专业性、技术性的职业，酒店的成功离不开优秀的厨师。因此，用人单位十分重视厨师的福利待遇。作为酒店的厨师长，行政总厨，薪资待遇还会更高。

目前，厨师长，行政总厨，餐饮经理、餐饮行政总监等都是市场紧缺的人才，也是厨师专业的学生一直努力的方向，高薪紧缺的职位，只有在餐饮行业才会出现。

餐饮行业对创业资金要求少，市场广阔，创业成功率高。作为懂经营的技术型厨师人才，在创业上具有得天独厚的优势。

    中餐烹饪专业以培养厨师长、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、顶级烹饪技术型餐饮管理人才为目标。

     中国饮食文化、烹饪概论、营养卫生、中式烹饪基础训练、烹饪文化学、广式烧腊、卤水食品制作、冷拼、刀工技术、中式面点制作、中式烹调美学、中式热菜制作、餐饮经营管理、酒店服务英语、菜品装饰与点缀、各种花卉食品雕刻技术等。

毕业后可到各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所等餐厅从事中式烹饪与餐饮管理工作或自主创业。